鸡爪切指甲，切半，清洗干净，提前准备一碗水冰箱冷藏。
看很多人配方有姜片，蒜等等，因为个人不喜欢有蒜味太杂，就想味道干净清爽点。所以就清水煮鸡爪，煮开几分钟（脆软看个人喜好），煮好捞出过水清洗，然后放入之前准备的冰水里，这样鸡爪会变的脆脆的。
材料里除了鸡爪，所有都放容器里，糖要搅拌下，柠檬，金桔的籽都要去掉，不然是苦的。
鸡爪捞出沥干。
让鸡爪充分的沾染调好的料，冰箱冷藏几小时后可以把下面入味鸡爪夹上来，上面的鸡爪压下面去入味。
上午做，下午或晚上看剧就可以慢慢享受这酸辣开胃鸡爪啦
就清水煮鸡爪，完全不需要厨艺，小白也不怕。