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好吃停不住麻薯小包

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作者： Julia阿茱

这个又香又好吃的麻薯包，刚刚出炉就秒杀。怕失败的可以直接用预拌粉，喜欢挑战的可以依下列配方做，成功率还是挺高的，跟做泡芙类似，蛋液量的控制，及面粉糊化的程度掌控很重要。这个配方我做了约20个小麻薯包，每个人挤的大小不同，家中烤箱温度也不同，请参考並自行调节烤制时间。

用料

好吃停不住麻薯小包的做法步骤

步骤 1

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将糖、盐、牛奶、油放奶锅煮开，徐徐加入面粉与奶粉中

步骤 2

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一边倒一边搅拌

步骤 3

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将步骤2的面糊移回炉火上，加热约40-60秒，面糊呈浓稠状结块，熄火

步骤 4

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将面糊与木薯粉充份拌匀

步骤 5

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将蛋液分3次加入面糊中，每加一次必须搅拌均匀了才继续加蛋液

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步骤 6

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面糊最后拉起呈倒三角形状

步骤 7

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加入黑芝麻拌匀，黑芝麻事先炒香更好

步骤 8

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面糊放入裱花袋中，挤在烤盘纸上

步骤 9

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手指沾水将凸起的小尖圧平整形，可避免免烤制时烧焦，也比较好看

步骤 10

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烤箱先预热200度，入炉烤约10分钟，降至175度再烤10-15分钟，至表面焦黃

步骤 11

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出炉放涼，热着吃或放凉吃口感不同，都很好吃

菜谱创建时间：2021-07-26 19:26:51

用料

好吃停不住麻薯小包的做法步骤

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