热锅放入食用油，放入蒜头，大蒜炒香，放入切成小块的五花肉炸到有点金黄色，放入切好的胡萝卜块，继续炒到7、8分熟，尽量多炒一会，这样煮出来的饭会更香。
将籼米洗干净，放入清水泡10分钟左右。
将炒好的菜倒入米里面的，放入适量的盐和味精。
煮熟的咸饭，色香味俱全。