准备好食材
蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净
锅中加清水、葱姜和料酒
烧至微热时，把蛤蜊放进去
大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉
余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用
这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮
冲洗干净后，用刀切成滚刀块
锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤
大火煮开后，下入丝瓜
再次煮开后，把蛤蜊重新入锅
最后根据自家口味，加入少许的食盐调味
起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可
丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了
1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。 2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。 3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。