五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，八角桂皮花椒大火煮熟。
煮至用筷子能扎透
捞出放凉。
煮碗肉的汤，乘出一勺。
单独倒入一个碗中。
生抽大半勺。
老抽小半勺。l
盐，鸡精。十三香。十三香可以多一些。这个肉突出调料的味道。
喜欢吃辣椒的可以放小米辣，干辣椒。不吃辣就不要放了。
放葱花，葱花要多一些。
料酒。
肉放凉切薄片，碎肉可以放中间。
浇上刚才调好的料汁。
放入锅中，蒙上保鲜膜或者盖上盘子。个人觉得蒙保鲜膜密封好，蒸出来会香一些。蒸笼一定密封要好。
中火蒸三十分钟，密封好把肉的油脂蒸出来。会非常滑而不腻，酥香爽口。