魔芋切片后焯水，捞起备用。（为了避免魔芋的腥味，我还提前浸泡了一个晚上。）
热锅下油炒香洋葱。
加入提前准备的素鸡和魔芋大火翻炒。
加入蚝油，老抽，适量水翻炒，收汁至自己喜欢的程度。出锅前用盐再次调味，并撒上适量香料。装盘后可以撒上葱花或香菜。