[香肠奶酪贝果]

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作者：喵咪哒

可做8个左右视频我放在作业里了想看的往下翻到底哈配方分类直达按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料

海盐（食盐6克）

水（自行增减）

高熔点奶酪丁

糖（可不加）

切达干酪碎（可不用）

[香肠奶酪贝果]的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 2

揉成团后加入软化的黄油

步骤 3

揉至吸收

步骤 4

取出面团

步骤 5

分割成90-100克一个

展开全部

步骤 6

步骤 6

滚圆

步骤 7

全部滚圆

步骤 8

盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 9

趁这个时间把香肠切片

步骤 10

香肠我用的尊乐

步骤 11

取一个松弛好的面团擀成长方形

步骤 12

铺上馅料

步骤 13

卷起来接口捏紧

步骤 14

一端剪口包起来就好（详细的整形视频可以在我主页搜一下贝果整形）

步骤 15

贝果室温（30°）发酵20-30分钟贝果水煮到如图状态

步骤 16

下贝果

步骤 17

上下面各煮20-30秒

步骤 18

捞出控水

步骤 19

芝士碎可撒可不撒

步骤 20

烤箱上火220-230下火210预热20分钟我这个是层炉温度不一样

步骤 21

层炉温度如图

步骤 22

进去就热化

步骤 23

香

步骤 24

冒油了

步骤 25

一盘烤26-28分钟时间温度仅供参考

步骤 26

夹果果晾凉哈

步骤 27

迫不及待切了一个

步骤 28

咬一口

步骤 29

上个图

步骤 30

图

步骤 31

咬出了个❤️

步骤 32

满满的肉

步骤 33

大满足

菜谱创建时间：2021-07-29 17:40:10

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