1.半只鸡（小一点的），去掉脖子、🐔身上的油。 2.用少许胡椒粉、少许盐、几片姜、一点葱白，腌制🐔20分钟。 3.腌好后去掉配料，水开上锅，大火蒸25分钟。 4.关火，拿出🐔冷却后斩小块（鸡汁倒出来装小碗备用）。 5.起锅烧油，放入切好的葱头和葱白，小火熬三四分钟，加少许盐、生抽和刚刚的鸡汁。 6.不断搅动，感觉还剩一点汁的时候，加入葱花（绿），继续熬，一分钟左右出锅。 7.把熬好的葱油，淋在鸡块上。 齐活儿～