无油低糖红豆沙

赤小豆一般和薏米组合，祛湿的。红豆甜品里用的多，出沙多。

红豆的品质参差不齐，我目前买过最好的是盒马的黑龙江虎林红豆，9.9元350克，也比一般红豆贵。图中是煮开的样子，和下面一张图对比还是很鲜明的。

红豆，曾经我觉得很难煮开，因为我用错工具了。红豆先浸泡半天，然后放高压锅或者电饭煲，煮出来粒粒开花。我这个放电饭煲，按的宝宝粥键，煮1.5小时，水高出红豆1-1.5厘米。

煮好后，舀出红豆，剩余水喝了，很有营养的。加蜂蜜或者糖，逐渐加，调到自己喜欢的甜度。然后用擀面杖捣捣捣，捣个3-5分钟就可以了。当然你也可以放破壁机或者其他料理机，搅碎成细沙。我这个是很传统的方法，也省事。

倒入不粘锅，全程最小火，最小火，最小火，不停翻拌。水不多，很快就会炒好。

炒到这样就好啦！不要把水分炒干！

装碗里，贴着豆沙盖保鲜膜，要不然水分挥发掉滴。

可以做个全麦豆沙包。

也可以再添其他料，做一个内容丰富的软欧。豆沙、核桃、肉松、麻薯。