1.煮鸡腿：洗净的鸡腿，凉水下锅 加入姜片、葱段、料酒，煮20min至熟 捞出来晾凉 2.调料汁：碗里放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面，浇热油激发香味，再放生抽、香醋、小半勺耗油、一勺麻油、半勺糖、半勺盐 3.鸡腿撕条，+葱丝+香菜+花生米，浇上调好的料汁