备好全部食材
芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦
锅中烧开水，放入几粒食用油和盐
放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出
攥干水分，放在案板上
切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好
香干洗净，切小丁
将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里
再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用
淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁
用筷子翻拌均匀
装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了
酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃
1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。 2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。 3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。 4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。