免揉小餐包，几天也不会变硬。

190克牛奶，加入2.5克酵母粉，搅拌溶解。

再加入2克盐，27克蜂蜜（我放的自制桂花蜜），搅拌混合。

混合好的液体中加入250克高筋面粉。

借助刮刀，混合至没有干粉，盖上盖静置15分钟。

15分钟后，面团里加入融化的黄油。

用手揉捏至黄油吸收。

黄油全部吸收后，面团盖上盖再静置15分钟。

15分钟后，把面团托在手里，两只手交替着从上往下揉面团，表面很快就光滑了。

变光滑的面团放回容器里，发酵1小时。

面团发酵好了，排气。

等分成9个小面团，静置10分钟。

模具中抹一层黄油，防粘。

10分钟后，等分好的面团再次揉圆，摆放在模具中。

进行二次醒发，我用烤箱发酵功能发了40分钟。

烤箱提前预热180度，180度烤制15分钟。 ⚠️面包上色后，盖一层锡纸。

出炉后，面包表面趁热刷一层黄油。

用脱膜刀四周划一圈，方便脱膜。

面包脱膜，放到网架上晾凉，密封保存即可。

最喜欢一个一个掰开看～

拉丝状态让人感动！

面团延展性好，才会更柔软，拉丝更好。

一个个圆鼓鼓的

加了桂花蜜，里面有淡淡的桂花香。

内部柔软的像棉花一样，放几天也是软软的。