切紫甘蓝（一小圈）切细一点。装入大碗中，放1汤勺糖和1小勺盐腌一会儿后，用一个小一点的碗倒扣在大碗上逼掉多余的水。
加一汤勺醋（试过苹果醋和黑葡萄醋味道都不错）、1汤勺麻油、1汤勺糖和1小勺盐（可加白芝麻）搅拌均匀即可（可试试口感再斟酌加减调料）。