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不加淡奶油的北海道吐司（吴克己配方）
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作者：
陆丫爱撸包
用料
不加淡奶油的北海道吐司（吴克己配方）的做法步骤
步骤 1
除黄油外其他材料放入厨师机打出粗膜后，加入黄油打出均匀的薄膜。 🌟tips：天气炎热，打面时要更注意控制面温❗️ 🌟小技巧：可以把粉类材料（面粉、奶粉）、液体材料（水、糖）先放入冷冻室冻一小时。
步骤 2
28度一发一小时左右。
步骤 3
一发好的面团进行分割，稍微收圆，然后松弛15min。
步骤 4
进行第一次擀卷，然后继续松弛15min。
步骤 5
第二次擀卷后放入模具，进行二发。
步骤 6
35度湿度75%发酵到模具九分满，准备入炉烘烤。
步骤 7
烤箱提前预热，上火160度，下火180度，最下层烤30min。爆发力很强哦！有明显的涨痕。
步骤 8
切面超细腻！
菜谱创建时间：2021-08-02 10:32:12
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