咸瘦肉丝香菜粥

1.柳梅肉脂肪含量少，肉质松软、细嫩。纹理清晰，适合熟后拆丝。加食盐腌制（可先切段，才腌制）起码腌制一两个小时以上为佳。

2.香菜洗净、切段备用。

3.粥煲里加水，开火。这时大米洗净后，晾水分后，用花生油、少许食盐捞均匀。

4.煲里水开了就把米放进去，柳梅肉冲洗表面的盐后，一起放进去煲粥。（此处省略煲粥余下步骤）

5.粥差不多煲好了（看到米煮到开花，粥水如牛奶般稠白）就把粥里的柳梅肉捞出来，稍凉后戴上一次性手套拆丝。

6.拆丝完毕后，把肉丝重新投入粥里，加上香菜段，粥再煮开就可以关火了。味道不够再加盐（一定要先试味，确实是淡才加盐）