猪肚洗干净，冷水入锅，放入各种大料，卤制45分钟。
青红椒洗干净切成丝，姜切丝，大蒜拍碎。
猪肚捞起，凉一会儿切成条状。
油锅里放入姜，大蒜，花椒爆香，放入双椒炒熟，加适量的盐，倒入猪肚，炒两分钟，放入生抽和醋起锅。