丝瓜去皮，切片。
因为丝瓜不易进盐味儿，所以用少许盐略微腌制几分钟控净水备用，丝瓜也会更加爽脆。
五花肉切条，葱姜切丝，蒜拍碎备用。
冷锅加油，倒入肥五花肉煸炒出荤油。
加入葱姜丝料酒生抽蚝油。翻炒。
丝瓜入锅翻炒，出锅。因为蚝油生抽和腌制过程加了盐味儿，所以此处不用放盐，口味重的可以根据自己习惯放盐。