排骨切块，放清水中浸泡20分钟去血水，沥干水分备用
排骨中加六月鲜12克轻盐牧蛎酱油2勺，耗油2勺，料酒2勺，白糖1勺，蒜蓉1勺搅拌均匀
锅中放油，加入豆豉（没有放豆瓣酱）、蒜蓉、葱段炒香
豆豉油倒入排骨中，腌制15分钟
冬瓜切厚片铺底（找个大盘子）
排骨加1勺淀粉裹匀，铺在冬瓜上，上汽蒸30~40分钟
撒上葱花
想要排骨软烂一点就蒸40分钟。 冬瓜可以切厚一点，蒸时间长容易碎。