将龙虾肉洗净。倒300克油，龙虾肉过油，捞起备用。
一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，调成料汁备用。
起锅烧油，加入蒜、姜，加一勺辣豆瓣酱，炒出红油，倒入小龙虾。
倒入玉米粒、黄瓜粒翻炒。
倒入备好的调味汁。
加小半碗水淀粉。
大火收干汤汁，再撒上葱花。淋到米饭上。