将买回来的牛肉泡在水里2小时，泡出血水
将泡好的牛肉捞出，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，焯出血沫再将牛肉捞出
将焯好的牛肉放入电饭煲(可以用高压锅，个人比较喜欢用电饭煲，口感比较好但时间较长），放葱段、姜片、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、甜面酱、桂皮、八角、香叶、花椒粒、盐，（具体用量，依照个人口味）加入热水炖1.5～2个小时左右
中途看看水量，如果汤少，一定要加热水！！！
时间到可以出锅啦！