山药去皮切片，装入盘中，放入蒸锅大火蒸十八分钟左右。
用筷子能够轻易插透即可。
到入盆中，趁热压成细腻的山药泥。
放置不烫手，打入鸡蛋，加入盐和食用面碱。
搅拌均匀。
分次加入面粉。
搅拌成面絮状。
压面条的面团必须要硬一些，面条才会筋道哈。下手揉成偏硬的面团，因为面团很硬，一开始很难揉光滑，没事哈，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
再揉，就很光滑啦！
面团移至案板，分成六块小面剂。
每一块都擀薄一些，厚度在0.5厘米左右。
今天用这个电动压面机来压面条。
面条机调到一档，把小面剂用一档反复压面四到五次，两头不规整的地方可以向里折叠一下，再压。压好后的面片撒干粉防粘哈！
一档依次压好，然后机器转二档，继续依次压好，然后三档。
做面条基本压到四档就可以了哈，这是四档压完的状态，面片撒玉米淀粉防粘。
面条机转切条档位，放入面片切条啦！记得再次撒点玉米淀粉，抖散面条哈！
宽条顺便切点，留着做炸酱面！
今晚芸豆打卤面，煮了两扎，这面条，真的无敌了👍👍👍
爽滑劲道，好吃😋
无技巧无难度！