包子皮所有材料混合揉面，25度发酵50~60分钟
准备包子陷，猪肉剁碎
姜蒜压成泥
葱尽量切小一点，这样才香
准备热油，放入花椒炸香，捞出花椒粒，热油泼在准备的猪肉陷上
加入生抽、老抽，朝一个方向搅打上劲，如果不是马上就包，建议不要混入葱，可猪肉馅搅完成后将葱放在肉的上面，等包包子时用筷子搅拌均匀即可，这样可以保持葱的翠绿
第一次加入两勺温水，等吸收后，再添加第二次两勺温水，再次搅打上劲，盖上保鲜膜
想小一点的包子皮约30克一个，想大一点的包子皮50克一个，大约可以做8个，我家喜欢包大的
锅中水烧开后开始蒸包子，15分钟，熄火焖5分钟定型，便可出锅