苏式鲜肉月饼

葱2根姜末少许水少许打碎过滤成汁 黑胡椒，白胡椒少许 肉馅所有材料混合搅拌均匀分成16等份搓圆放冰箱冷冻。

水油皮和油酥分别和好后包保鲜膜醒发30-60分钟（图1）分别分成16份，搓圆，盖保鲜膜。取一块水油皮用手掌压扁圆，包入一个油酥（图2），滚圆，静至置，依次做完，从第一个开始压平从中间往上擀一下往下擀一下，用手从上卷下（图3），静置。依次做完再从第一个开始重复擀卷（图4）。 所有步骤都要保持保鲜膜盖严防干。全都做完，取一个按压中间两头自然会向内靠拢（图5），然后压平，用擀面杖擀成薄皮，包入肉馅。

包好后压平，盖章。

烤箱预热180度，入烤箱烤制25-30分钟。

注意观察，如果上色过快适当调低温度，加长烘烤时间。