西葫芦要选嫩的，去皮用擦丝器擦成丝； 胡萝卜去皮，用擦丝器擦成丝； 加适量盐搅拌均匀，静止10分钟后，然后挤去水分备用
香菇热水浸泡2分钟后，切成小丁备用
鸡蛋加适量盐搅拌均匀煎成蛋饼，然后切成鸡蛋碎备用
所有食材加适量盐，胡椒粉，香油，蚝油搅拌均匀，素菜馅就准备好了
现成的饺子皮擀薄一些，然后把馅儿放进去，包成小包子。
封口冲下
电饼铛均匀刷油，小包子封口冲下
煎到两面金黄色，中间可以喷一些水（蒸汽可以让饼不会太干）
外焦里嫩的素菜小煎饼就做好啦，我还配了红豆薏米水搭配食用。营养养生兼备的一道早餐就做好啦。