购买够吃的饺子皮
制酱。 肉沫先用盐，十三香，蚝油，生抽，老抽，葱姜腌上。 开火，锅放油，油热放花椒面儿，十三香，辣椒面儿(不能吃辣的不放)；等花椒面儿周围出小泡泡了，放葱姜蒜、豆瓣酱，翻两下；放肉沫，翻炒至肉沫松散开；加番茄酱(少许)，翻炒匀；加淀粉糊糊，不停搅拌至糊糊粘稠起泡，熟了关火，盛出备用。
取饺子皮，两面抹油，砧板也抹油。
从一边卷成长条。
再将长条卷成蜗牛壳壳。注意不要吝啬油，不然会粘在一起，还会很硬。
将蜗牛壳壳通通擀成片片。擀的过程中可以再少抹点油。
锅表面刷一层油，把擀好的面片片放进去。
鼓泡翻面，锅底可以再刷点油。一个面片片翻三到四次就熟了。
熟面饼。
涂上肉酱撒葱花白芝麻后可直接下肚。好吃的上头
这一步可以直接忽略！！！ 用空气炸锅烤三四分钟，着急吃的或者没有空气炸锅(烤箱)的可以忽略。 我主要是为了让葱花芝麻和肉能牢牢的粘在一起，当然，这样烤一下之后饼也会更酥脆。
巴适得很。
有比我更懒的鬼鬼，可以省掉步骤456，抹油后直接下锅，步骤456的目的是为了让饼有一个分层，感jio自己在吃千层饼。
㊗️大家用餐愉快！