先制作汤种，20g高筋面粉和100克水混合，用小锅小火一边搅拌一边煮，面糊65度关火
在等待面糊冷却的时间，可以开始制作紫薯奶馅儿，黄油室温放软，倒入白糖混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋液分两次加入，最后筛入面粉和奶粉
加入紫薯粉混合均匀，紫薯奶酥就做好了
高筋面粉，奶油，奶，糖，酵母和汤种一起放入厨师机中搅拌，打好的面团取一小块出来，可以拉出厚膜的时候就可以加入黄油和盐了（面粉吸水性不一样，如果过程中面团太干要少量加水直到面团成型
加入黄油和盐的面团继续摔打，大约7-8分钟手套膜完成
另外一种检查面团的方法，刚打好的面团温度大约在27度左右，可以拉成很长的条状，说明筋度够了
面团第一次发酵至两倍大，手指蘸面粉不回缩，面团就可以取出来整形了
面团擀成长方形，面团边大的大气泡尽量压破中间部分厚抹上紫薯奶酥
左边的三分一处折过来，再厚涂一层奶酥
擀平涂上最后一层奶酥，卷起来
进行二次醒发，如果天气偏冷的话最好放入烤箱，并在里面放一大碗热水帮助提高温度，因为悉尼是冬天，天气冷，需要每15分钟换一次热水，一小时以后差不多能发好
不盖盖子，烤箱下层165度烘培1小时，料足的紫薯包就做好了