平菇撕成粗丝或者杏鲍菇切成粗丝，洗干净后沥干水分（用厨房纸攥干，越干越好），锅中倒油，放入蒜末炒香，下蘑菇不停的翻炒，加入一点生抽，继续翻炒，不停翻炒，直到水分炒干，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量盐、白芝麻，翻炒均匀即可