面粉加水揉成面团,醒发 木耳,黄花菜,粉条,腐竹,花生米各自泡发
面团加少许水水揉面筋,揉一会儿换清水,揉到不怎么出浆,所有的水放在一起,过筛后静置。 面筋揉团静置
牛肉切粒 黄花菜,腐竹,洗净切小段 木耳已经切碎 花生米去皮 粉条切小段
热锅冷油,爆香牛肉,加所有蔬菜定炒香,放十三香、五香粉、胡椒粉炒香,淋入蚝油,生抽炒匀加水煮开
面筋撑开,撕小块放入锅中煮开。 面筋水倒掉上层清澈的水,勺子搅匀后分多次淋入锅中,🥘粘稠香辣的胡辣汤完成