河南焦黄儿【芝麻叶,薄脆】

12.5万人浏览 1.2万人收藏 67人做过
作者: 上树学飞
不用发酵!!不用复炸!! 不同地方叫法不一样,反正就是越薄越脆,芝麻是灵魂,香香脆脆,配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤,给啥都不换 河南加油🇨🇳🇨🇳🇨🇳💪💪 这个是配比:300g面粉+1个鸡蛋+3g盐+芝麻随意放+水(大概110-120g) 天冷的时候我也是直接用水管里的凉水,揉成面团,如果觉得不好揉,可以醒发一会儿(20-30分钟)

用料

河南焦黄儿【芝麻叶,薄脆】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋会使炸出来的东西酥 黑芝麻好看,白芝麻一样香 盐增味

步骤 2

先倒少量水(凉水)搅成絮状,四周还有些干面粉,看起来水少,待揉一会儿就知道了,刚刚好

步骤 3

揉成面团就行了

步骤 4

分成几个大小一样的剂子,方便一会儿擀完叠在一起切片 也可以一张一切,随心

步骤 5

来个慢动作——擀薄

展开全部
步骤 6
步骤 6

几张叠在一起切的,在上面洒层面粉,防粘,切完非常好分开,切成你喜欢的形状

步骤 7

菜籽油炸东西香 油热,丢进去就漂浮起来就好

步骤 8

一次不要丢太多,来不及翻面,油温高,20多秒就熟了

步骤 9

这个样子其实有点过了,捞出来颜色会变的更重

步骤 10

微黄就翻面,翻完就捞出来控油倒入盆里,整个过程你就闲不住🤗

步骤 11

这就是成品色

步骤 12

边炸边吃开心

步骤 13

十分钟做好的鸡蛋汤,美哉美哉

河南焦黄儿【芝麻叶,薄脆】的小贴士

1.油温高,熟的快,否则特别吸油 2.记得微黄就好,炸过了口感会苦 3.如果把握不了,可以丢2.3片自己找感觉

菜谱创建时间:2021-08-10 13:57:21
打开App收藏