西红柿上面切十字刀，用开水泡5分钟，撕掉西红柿皮，切碎。葱、蒜都切末。
热锅倒油先放大料进去煸一下，再下蒜片煸出香味。
倒入西红柿中小火炒一下
里面加一些盐，盐可以帮助西红柿快速出汤，西红柿炒至明显出汤就可以了。
倒入密封性好的汤锅，加开水（与西红柿1：1）大火烧开锅。
转中火盖上锅盖煮40分钟，加盐、鸡粉即可出锅。
手擀面或者切面、拉面、挂面都可以哈，煮熟淋干水分，夏天可以过一下凉水。
拌面： 西红柿酱+小香葱末+青椒末+辣椒油。拌匀开吃吧！
做了这么多，可以放在冰箱里，冷藏可以保存3天。
1、西红柿和水的比例大概1：1，稍微多点少点都无所谓，不用那么精确； 2、熬柿子酱的时候可以用一个密封比较好的锅，这样能熬的时间长一些，这样的柿子酱才会浓香； 3、西红柿不能太少，太少很容易熬干。