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苦瓜炒藕片
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作者：
老方小雨
用料
苦瓜炒藕片的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤
步骤 3
清洗干净，用刀到切成薄片
步骤 4
其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
步骤 5
锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐
步骤 6
放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出
步骤 7
接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出
步骤 8
和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感
步骤 9
锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香
步骤 10
放入苦瓜和藕片，大火翻炒
步骤 11
然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅
步骤 12
简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
步骤 13
吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭
苦瓜炒藕片的小贴士
1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。 2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。 3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
菜谱创建时间：2021-08-11 00:04:55
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