1.虾买回来掐头并且拉出虾肠，剥开虾背留尾巴，准备就绪再将虾开背备用；
2.开背后的虾用料酒、姜丝和大葱腌制半个小时备用
3.将洋葱和大葱切碎，再将准备好粉丝开水煮开关火，挑出粉丝装盘备用；
4.锅里油烧至6成热将洋葱和大葱爆香，再倒入腌制好的虾子炒至变色关火（腌制虾子中的大葱和姜丝要挑出来），放入煮好的粉丝上面铺好
5.锅里爆炒虾的余油加入300ml的水煮开，放入一小块咖喱 ，炒至将其融化且汤汁粘稠即可（放入咖喱块锅铲不停翻炒，防止粘锅）
6.炒好的咖喱汁如图所示
7.最后将咖喱汁淋在装好粉丝虾的盘中即可享用 最后撒上小葱花