肉切沫，一丢丢糖、盐、淀粉腌制， 豆腐切小块焯水2分钟， 姜、葱、蒜、指天椒、芫茜、九层塔切沫， 糖、酱油、蚝油、鸡精、十三香、淀粉混合均匀再加入水（水的用量:如上图白色小碗加满）混合均匀备用
热锅冷油，依次放入姜、蒜、干葱头，指天椒小火爆出香味， 倒入都豆瓣酱继续爆出味，倒入肉沫煸炒一会，倒入豆腐、备好的酱料稍微翻拌一下盖上盖子大火烧开转小火焖煮2-3分钟，待收汁，撒上葱花、芫茜、九层塔即可出锅