电磁炉出好菜-培根蛋炒饭

备料部分：因应疫情不易，所以冰箱没有葱，可以有点葱花，还有葱白可以备点。 这里用的饭是冰过的隔夜米饭（比较好炒）

先炒过培根，正常来说，如果选较油的培根就会自己出油，其实不用再加油。 图片里是我有再加点橄榄油，因为蛋吃油。 这里的小秘诀是，电磁炉有时候不好控制，我是用煎烙功能的100度的温度，有味道出来后，我降到60度。

这个步骤比较关键，现在温度是60度，我同时加一颗鸡蛋，还有饭开始低温拌炒，主要是先把蛋跟饭都有相互炒到，会有点湿湿的，感觉黏住没关系，就是要开始炒。一直到感觉饭粒都分开，颜色也开始有点被蛋巴住颜色，要把火改成爆炒功能，我是维持在100度，然后让饭有点在锅上跳舞的时候，就可以关电磁炉。

加入黑胡椒盐调味，有的人如果不鹹，可以加盐，基本上最后有葱花洒上去，就很不错了喔