辣白菜鸡蛋洋葱香菜饺子

炒过的鸡蛋，和辣白菜，洋葱碎，香菜末，一起和馅。 因为辣白菜自身就有盐了，钠含量不低了，所以我没有再额外加盐。 根据个人口味可以再加一点五香粉，胡椒粉。

包饺子

包好的饺子，我想着里面的料基本都可以生吃，而且这个馅更适合脆皮饺子，所以采用锅烙的形式。 不粘锅抹油，全程中小火，放入饺子，挨着近一点，盖盖闷一会儿。 倒入没过饺子肚的面粉水，盖盖闷，小火，大概15分钟，至水蒸没了，只剩下锅巴。

倒入末过饺子肚的面粉水，盖盖闷，大概15分钟，至水蒸没了，剩下嘎巴。

拿个大盘子一扣，锅倒过来，锅烙就扣下来了。

饺子底部微脆，上面皮还是软的，挺好吃