广式月饼-50克~

转化糖浆＋花生油＋枧水，搅拌乳化，＋吉士粉，搅拌至无颗粒，＋中粉，拌成光滑面团，保鲜膜包好，静置醒两个小时。

馅料（20克/个）包裹蛋黄，（生蛋黄提前烤熟冷却），饼皮（17克/个），包好馅料，入模具整形。

烤箱预热，200°/6′，取出稍晾凉，薄刷蛋黄液/牛奶（不想敲鸡蛋，就刷牛奶，没那么油亮而已），再入烤箱180°/15′，上色满意即可。（月饼出炉冷却后颜色会变深一点点）上图刷蛋液，下图刷牛奶。。/（200°/8′-180°/13′）