长茄子洗干净蒸锅上汽蒸十分钟
蒸好的茄子取出一分两半自然冷却
待茄子凉到手温不烫了，用手撕成细条状
青椒或者红椒改刀成颗粒状（不能吃辣的就买肉辣子不辣的那种）
备好蒜末
热锅凉油辣椒碎和蒜末一起放入中大火翻炒（三四十秒就行）
所有调料一起倒入撕好的茄子上，翻拌均匀即可
来点香菜...
长茄子尽量买嫩点的，蒸的时候不要蒸太久，不是减重人士可以再放一勺白砂糖，增加醋的量会更好吃☺️口味淡的可以不再加盐，口味重的请自行调整盐量