好吃的凉拌鲫鱼

15克料酒，1茶匙盐均匀摸在鲫鱼两面，在鱼肚上划上小口子，肚子里面放几片姜，腌制十分钟。

放清水煮开，煮开后加入几片姜，倒一点料酒，小葱捆一捆，放入鲫鱼小火煮三分钟，三分钟后关火，盖上盖闷五分钟再捞出。

焖鱼的时候制作调料，青红小米椒、蒜、姜、放入主锅5秒/速度6打碎。

将锅壁上的辣椒刮入锅底，加入50克油，2克盐，3分钟/100度/反转小勺炒制。

辣椒炒制完成倒入碗里，加入15克生抽、5克陈醋、10克藤椒油、5克芝麻油、5克耗油、蒸鱼豆油5克、5克白糖调制均匀。