樟树港辣椒洗净去柄，
刀拍一下，后面炒容易熟和入味
蒜拍成几瓣，豆豉准备好
锅烧热，倒入油，倒入蒜末豆豉爆香
倒入辣椒煸炒，加点盐
用铲子边压边炒，容易出虎皮，炒出虎皮状装起备用
另起锅加油炒肉，肉变色炒熟加入辣椒煸炒，最后加入适量生抽，尝下够不够咸，不够加盐，上盘。
成功的湖南小炒肉，樟树港辣椒皮薄，辣味适中，在湖南餐馆吃过一次忘不了，现在小超市买到自己做，nice