挑选稍微小一点的苦瓜，最好是个头大小均匀的
切合适的圈圈，去掉瓤
水开下锅放一勺盐焯水
焯水完了就捞起泡凉水里
稍微沥干水份，备用
香菇肉馅，淀粉，蚝油，花生油，盐，搅拌均匀备用
把肉馅酿进苦瓜里面
热油下锅煎
煎两面金黄
煎好放高压锅 ，加蚝油，酱油，辣椒，适量的水，上汽压三分钟关火
装盘开吃
做苦瓜酿也可以不焯水，看个人喜欢