咸蛋去壳、取出咸蛋黄备用，蛋白切丁。皮蛋去壳切丁。准备蒜2瓣，生姜2片，咸肉4-5片。娃娃菜洗净沥水。
少许油，中小火，锅热先放生姜，然后下咸肉丁，炒至微微焦黄。
姜片捞出，先下蒜末炒至金黄，放入咸蛋黄用锅铲碾碎，炒至蛋黄微微起泡。
放入皮蛋丁、咸蛋白丁，中火翻炒2-3分钟。
放上洗净的娃娃菜，加水至锅子的1/3，不要没过娃娃菜即可，撒少许鸡精（小半勺），盖上盖子焖煮，中途把顶部娃娃菜往下翻一翻，煮至娃娃菜根部透明即可。
出锅前撒上一些白胡椒粉增鲜（可不加），根据咸淡加少许的盐，出锅前撒上葱花即可。