把牛肉切成丝. 芹菜切成段. 豆瓣剁成蓉. 姜也切成丝
起锅烧油，油热，下牛肉丝
牛肉丝不用腌制.不加调料.把里面的水分炒干
水炒干后倒入豆瓣酱和姜丝
翻炒至炒出红油
等翻炒至牛肉开始出油的时候.倒入酱油.糖. 翻炒均匀后加入芹菜段.这时候一定要快速翻炒.芹菜一旦变色. 立即关火.关火后撒上1勺花椒粉.翻匀就可以出锅了 这道菜色泽红绿.香酥爽口.略带麻辣.回味甘美.下饭.配酒.都没问题.值得一试