爆炒鹅胗

鹅胗切片焯水，焯水的时候锅里面放入八角，生姜，料酒，香葱去味。

焯完水洗净，放入一勺耗油，二勺生抽，料酒一勺多一点，抓匀腌制10分钟。

起油锅，把准备好的生姜，蒜片炒出香味，再把线椒倒入翻炒。

线椒炒至断生放入腌制好的鹅胗继续翻炒。

如果上色不是那么好看，可以再倒入一点老抽。最后放入少许白糖，少许醋跟鸡精。