干饭硬菜~土豆烧牛肉

1.牛肉冷水下锅焯水滤去血沫后捞出备用（加一点红酒去腥） 2.锅中倒入少许油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱小火慢炒，炒出红油后加入冰糖（冰糖的甜度比白糖低）继续翻炒直至融化。 3.锅中加入清水（水和牛肉的比例是2:1），生抽、耗油调味，为了使才好看，需要用漏勺把汤渣捞出。

4.下入焯好的牛肉，加入几颗干辣椒、八角、洋葱、尖椒、蒜、姜片，盖上锅盖小火炖一个小时左右。 5.肉牛熟了之后，捡出之前放入的堵料，然后放入土豆块，盖上锅盖转中火继续炖十分钟左右。 6.加入食盐，大火收汁即可出锅。

怎么样？很有食欲吧？汤汁拌饭超级香