糯糯的土豆茄子烧翅根（附西北鸡肉垫卷子）

热锅凉油放入糖加热至微棕色，翅根焯水滤净炸制金黄，加入十三香，洋葱，姜末炸出香味。

加入土豆块继续旺火炸至皮微黄，加入盐，老抽，耗油，料酒拌匀。

加入水小火咕嘟三十分钟。

放入茄块咕嘟十分钟，拌匀关火焖五分钟。

土豆软糯，翅根入口即化，茄子汤汁浓郁，拌饭神器。