莲子和腐竹清洗干净后，莲子分开除去莲心，用适量清水浸泡三个小时以上，腐竹泡软即可。
将腐竹剪成小块和莲子先用适量清水大火烧开后，转小火煮20分钟后，捞起沥干水，将所有食材放入锅中，加入冰糖和纯净水，大火烧开后转小火煮5分钟，即可关火装碗撒上桂花即可。
成品图。