蒜薹用盐水泡洗 切丁
毛豆剥好 洗净
切好的肉丁用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，再用油把表明封住
兑一碗料汁 放生抽、耗油、糖、淀粉、鸡精、水 搅匀
热锅凉油中火把肉滑炒至白色盛出
锅内放一点底油 中火 放两片姜炒香 把毛豆放入翻炒
加入蒜薹 加入一勺盐调味
放入肉丁继续翻炒直至毛豆蒜薹八分熟
把料汁再次搅匀 分次倒入锅中 开大火把汁收干净
盛出装盘
直接拌面里或者拌饭吃
蒜薹和毛豆都不能太过火 动作要快 酱油不要放太多 会遮住菜的鲜味 如果要拌面的话不要炒太咸 控制放盐的量