南瓜鸡蛋牛奶摊煎饼
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高中读书时
回家路上有个卖南瓜饼的小摊
5毛钱一个，现买现煎
摊主小火慢慢地煎，煎了好一会
我说老板你这5毛钱不好赚呀
摊主说，这饼就得小火煎才好吃
确实，小火煎的南瓜饼好好吃
外面脆脆的，里面糯糯的
快20年过去了
我吃不到那么好吃的南瓜饼
不是不够脆就是太油，或者太焦
今次做的南瓜饼，是懶人版
没有搓成饼
加了鸡蛋牛奶
浆浆的来摊开来，小火，慢慢煎
香，脆，糯
好好吃
此方为3-4人份
南瓜切块蒸熟压成泥
和鸡蛋牛奶糖搅拌均匀
小火煎熟煎脆即可
手撕吃更过瘾
南瓜鸡蛋牛奶摊煎饼的做法步骤
步骤 2
南瓜泥和糯米粉，鸡蛋牛奶糖混一起搅拌均匀，有些许流动性
步骤 3
煎锅热油中小火
倒入粉浆
煎到上面变色完（代表整个饼都熟了）
翻面，煎有点两面都有点小脆
出锅
切块手撕均可
步骤 4
薄煎vs厚煎（2个薄煎的厚度）
薄煎脆香
厚煎外脆里糯
小孩喜欢薄煎，脆些
大人喜欢厚煎，糯些
各有千秋，想怎么吃就怎么做
薄煎倒150克的浆煎一饼
厚煎倒300克，煎的时间适当延长
菜谱创建时间：2021-08-21 01:59:51