原盅椰子鸡汤

椰子顶部开口，倒出椰子水，再刮一点椰肉。

鸡肉斩块，加姜片料酒去腥，过水汆一下，撇掉血沫杂质，烫好的鸡肉用清水冲洗，这样炖出来的鸡汤更加清澈。

在椰盅里加入鸡块、椰肉、红枣，再倒入椰子水加满,盖上椰壳或陶瓷盖。蒸锅里加适量水，把椰盅放入蒸锅中隔水蒸,大火煮开后转中小火蒸一小时以上，蒸好后开盖每盅撒入10颗左右枸杞。