毛豆面包

除黄油外的所有材料一起用慢速3分钟搅拌至成团，就可以转快速了。

快速6分钟搅拌至面团表面略微光滑，可以拉出厚膜就下黄油慢速搅拌3分钟至黄油彻底被面团吸收，就可以转最后的快速了。

最后我快速了3分钟，搅拌至可以拉出均匀的薄膜。

面团温度控制在25到26度。

放入醒发箱28度，湿度75 基础发酵50分钟。

基础发酵好了，发酵至2.5倍大，用手沾粉，戳一下，手指印微微回缩一点点，面团触感柔软，就可以分割了。

分割50克和15克面团 ，揉成圆型 ，放入醒发箱28度中间发酵20分钟。（配方一倍可以做14个毛豆包）

50克的面团排气放上5克黄油。

再放入25克的新鲜毛豆。（新手可以少包点）

包成圆型后再轻轻拍扁。

放上我们的15克小面团。

包成圆形，丢到面粉里沾上薄薄一层粉。放入32度醒发箱，发酵40分钟。

发酵完成，体积2倍大。

放入烤箱喷蒸汽2秒先定时9分钟再调个头烘烤3分钟，一共烘烤12分钟。

出炉咯可爱的毛豆豆！！